冬末春初,天气忽冷忽热容易风邪入侵,引起感冒咳嗽喉咙肿痛,吞咽或是说话困难!
今天教你用炖盅隔水上无花果猪肺汤,可以清肺润喉止咳哦!
主料:
猪肺 (150克) 无花果 (适量)
调料:
陈皮 (2克) 冰糖 (8克) 盐 (少许) 生姜 (适量) 米酒 (适量)
做法:
1、准备好材料。
2、将无花果干果洗净,用水浸泡。
3、将猪肺洗净,切块备用。
4、锅放水加生姜片烧开,滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。
5、将焯过水的猪肺用水冲洗干净,再用冷水浸泡。
6、浸泡的猪肺捞起,滤净水,放入炖盅内,加入陈皮,冰糖和浸泡好的无花果,浸泡无花果的水也一起放入。
7、将炖盅放入加有水的锅内。
8、盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。
9、隔水炖1至2个小时即可。
10、出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主,加盐是为了更好的调出这汤的鲜味,不必太多,少少即可。
小窍门:
这炖汤是药膳,所以不要放油,以免太过油腻影响食用口感。口味以甜为主,所以盐是调节带出鲜味作用,不要放太多,少少量即可。无花果本身带甜,冰糖按个人的口味来加减。