【春季保养】教你做一道清肺润喉止咳的炖品——无花果猪肺汤

  冬末春初，天气忽冷忽热容易风邪入侵，引起感冒咳嗽喉咙肿痛，吞咽或是说话困难！

  今天教你用炖盅隔水上无花果猪肺汤，可以清肺润喉止咳哦！ 

主料：

猪肺 (150克) 无花果 (适量）

调料：

陈皮 (2克) 冰糖 (8克) 盐 (少许) 生姜 (适量) 米酒 (适量)

做法：

1、准备好材料。

2、将无花果干果洗净，用水浸泡。

3、将猪肺洗净，切块备用。

4、锅放水加生姜片烧开，滴几滴米酒再入猪肺入焯水去腥臊气。

5、将焯过水的猪肺用水冲洗干净，再用冷水浸泡。

6、浸泡的猪肺捞起，滤净水，放入炖盅内，加入陈皮，冰糖和浸泡好的无花果，浸泡无花果的水也一起放入。

7、将炖盅放入加有水的锅内。

8、盖上炖盅盖及蒸锅或是煮锅的外盖。开火。

9、隔水炖1至2个小时即可。

10、出锅前放少许盐调味即可以趁热食用。这汤主要是甜味为主，加盐是为了更好的调出这汤的鲜味，不必太多，少少即可。

小窍门：

这炖汤是药膳，所以不要放油，以免太过油腻影响食用口感。口味以甜为主，所以盐是调节带出鲜味作用，不要放太多，少少量即可。无花果本身带甜，冰糖按个人的口味来加减。